Việt Nam, với hình dáng chữ S độc đáo, là thiên đường ẩm thực từ núi rừng đến biển cả. Mỗi vùng đất đều sở hữu hương vị riêng, làm say lòng thực khách. Quảng Bình nổi danh không chỉ bởi Vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng hay Hang Sơn Đoòng, mà còn bởi món đặc sản đẻn biển. Món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực của Quảng Bình, để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách.

Đôi nét về Đẻn biển

Tại vùng biển Quảng Bình, có một loài rắn biển đặc biệt gây sự chú ý của nhiều người – đó là đẻn biển. Mặc dù tên gọi có vẻ xa lạ, nhưng đẻn biển lại là một phần không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực địa phương. Với người dân nơi đây, việc bắt và chế biến đẻn biển thành món ăn đã trở thành một nghệ thuật ẩm thực riêng, thu hút sự chú ý của nhiều thực khách thập phương.

Đẻn biển Quảng Bình có kích thước khá nhỏ, chỉ bằng khoảng ngón tay cái của người trưởng thành, nhưng lại ẩn chứa độc tính đáng kể. Thân của chúng có vảy, đuôi nhỏ và dẹt, và có thể phân biệt thành nhiều loại khác nhau như đẻn khoanh, đẻn vết, đẻn cơm… Đặc biệt, răng của đẻn biển cực kỳ độc, có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng nếu không được xử lý kịp thời.

Mặc dù nguy hiểm, nhưng đẻn biển vẫn là một nguồn thực phẩm quan trọng cho ngư dân địa phương. Chúng sống dưới nước nhưng lại không thể thở dưới nước, điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho việc đánh bắt. Ngư dân thường ra khơi vào buổi tối để thu về số lượng lớn đẻn biển, tuy nhiên, việc này cũng đòi hỏi sự cẩn trọng vì nguy cơ bị cắn bởi độc tính mạnh của chúng.

Thịt của đẻn biển là nguồn protein đặc biệt và giàu dinh dưỡng. Nó có mùi vị đặc trưng và thơm ngon, phù hợp cho nhiều cách chế biến khác nhau như chiên, xào, hoặc ngâm rượu. Với những người sành ăn, thưởng thức món đẻn biển không chỉ là một trải nghiệm về hương vị mà còn là cơ hội để hiểu rõ hơn về văn hóa và đặc sản của vùng biển Quảng Bình.

Món ngon từ Đẻn biển

Đẻn biển sống dưới đáy biển nhưng lại phải thường xuyên lên bề mặt để hít thở không khí. Điều này đã khiến chúng trở thành mục tiêu dễ dàng cho các thủy thủ đánh bắt. Tuy nhiên, việc chế biến những loại đẻn biển có nọc độc lại là một thách thức đối với các đầu bếp.

Quá trình chuẩn bị đẻn biển trước khi chế biến đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Trước hết, phải tiến hành cắt tiết và trải qua bước trụng trong nước sôi để làm sạch vẩy bề mặt. Sau đó, cần thực hiện việc mổ bụng và loại bỏ các bộ phận nội tạng cũng như đầu của đẻn. Sau khi hoàn tất các bước này, phần thịt còn lại có thể được chế biến thành đủ loại món ăn ngon miệng theo ý thích của mỗi người.

Rượu từ Đẻn biển

Hóa ra, tiết của đẻn biển không chỉ là thứ “bỏ đi” như ta nghĩ đâu. Người ta đến mức “đi săn” tiết đẻn biển như một loại kho báu, thậm chí đặt cho chúng cái tên “huyết hải xà” cực kỳ lôi cuốn. Và lý do không phải vì sự hiếm có của chúng mà vì tin rằng tiết đẻn có thể giúp bổ thận tráng dương, chữa bệnh nhức xương và tăng cường năng lượng. Hãy thử một lần thưởng thức hương vị đặc biệt của rượu tiết đẻn, bạn sẽ được trải nghiệm một cảm giác không thể quên được. Với hương vị ấm áp và chút vị chát nhẹ, đây là một trải nghiệm đích thực cho các thực khách sành điệu.

Ngoài ra, đẻn còn được cho là có lợi cho sức khỏe phụ nữ. Nó được cho là có thể giúp giảm chóng mặt, đau lưng, và cân bằng cơ thể. Bên cạnh đó, nó còn có khả năng an thần, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn.

Để chế biến thành rượu, đầu tiên, người ta cột ngược đẻn lên, rồi cắt đuôi để lấy tiết. Sau đó, tiết được trộn vào rượu trắng. Kết quả là một loại rượu với hương vị ấm nóng, chút vị chát nhẹ, đặc biệt là có thể thưởng thức ngay sau khi chế biến xong.

Nếu không muốn mất công tự chế biến, bạn cũng có thể mua rượu đã ngâm sẵn hoặc đẻn đã sơ chế tại các cửa hàng đặc sản. Lưu ý là rượu ngâm càng lâu thì càng ngon, nên chọn rượu trắng để tận hưởng hương vị đặc trưng nhất của đẻn biển.

Ram cuốn chiên giòn từ Đẻn biển

Một trong những thức ngon của miền biển không thể không nhắc đến chính là món “ram cuốn chiên giòn” đặc trưng. Với nguyên liệu chính từ đẻn biển, mỗi miếng ram sau khi được chế biến, thêm vào đó một chút sáng tạo và bí quyết gia vị địa phương, đã tạo ra một hương vị vô cùng đặc biệt.

Từ cảm giác giòn tan của bề mặt chiên, đến hòa quyện của hương thơm từ sả và lá lốt, mỗi miếng ram cuốn này không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm độc đáo của vùng biển.

Món xào từ Đẻn biển

Khi chế biến thịt đẻn biển, không gì bằng cách xào chúng cùng với sả và ớt để tạo ra một món ngon hấp dẫn. Mùi thơm đặc trưng và vị ngọt của đẻn biển khiến cho bữa nhậu trở nên thêm phần thú vị.

Sau khi đã sơ chế sạch, cắt đẻn biển thành từng miếng vừa ăn và ướp chúng với một chút gia vị như muối, dầu hào và sả ớt băm. Tiếp theo, phi thơm hành trong dầu nóng và thả đẻn biển vào xào. Không quên thêm sả và ớt thái lát để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi đổ ra đĩa và thưởng thức nóng hổi. Món này thực sự là một trải nghiệm ngon miệng mà không nên bỏ qua!

Để thưởng thức hương vị tinh túy của đẻn biển, không phải ai cũng có cơ hội. Chỉ có những quán ẩm thực tinh tế và uy tín như Chuỗi nhà hàng hải sản bên bờ Biển Nhật Lệ hay Nhà hàng hải sản Lá Cọ Beach… mới có thể mang lại trải nghiệm ẩm thực đích thực với món đẻn biển tươi ngon. Quá trình chế biến được tiến hành ngay sau khi du khách lựa chọn con đẻn, đảm bảo mỗi món ăn được phục vụ với tình yêu và sự tươi mới, để bạn có thể thưởng thức hương vị nồng nàn và đậm đà của đất biển Nguyên Sơ.

Nếu có nhu cầu thuê xe du lịch 4-5 chỗ tại Quảng Bình với giá cả hợp lý vui lòng liên hệ QBTRAVEL. Chúng tôi cung cấp dịch vụ thuê xe linh hoạt đáp ứng nhu cầu của khách hàng thông qua số hotline 0934 733 223.